Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato - BiancaVigna
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Annata: 2023
Gradazione: 11.5% Vol.
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Premi e punteggi
2 Bicchieri Gambero Rosso92 punti FalstaffScheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Glera |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di Produzione | vigneti di proprietà nelle colline tra Conegliano e Valdobbiadene poste ad un’altitudine tra 150 e 200 mt s.l.m. |
|---|---|
| Terreno | argilloso, calcareo, subalcalino. |
| Vendemmia | manuale nel mese di settembre. |
| Vinificazione | pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. |
| Affinamento | in serbatoi inox a temperatura controllata, a contatto con la feccia nobile. |
| Presa di Spuma | rifermentazione in autoclave (cuvée close) a temperatura controllata, con fermenti autoctoni selezionati la cui durata è di 90 giorni. Stabilizzazione tartarica a freddo. |
| Imbottigliamento | isobarico, previa filtrazione sterile. |
| Affinamento in bottiglia | circa 2 mesi. |
| Acidità | 6,8 g/l |
| Ph | 3,15 |
| Amabilità | 16 g/l |
Altre curiosità
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage molto fine e persistente note floreali e fruttate si alternano in maniera molto piacevole. I sentori ricordano quelli tipici della mela golden e della pera. Ottimo equilibrio tra la dolcezza del residuo zuccherino e la fresca vivacità dell’acidità. Finale molto piacevole e persistente.
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